Последнее обновление 9 декабря, 2020
Осень. Знают многие путешественники, что начинается в эту пору сбор винограда, из которого на винодельнях изготавливаются потом молодые вина. Сильного наплыва туристов в эту пору особо и нет, кто-то заканчивает свой отпуск и собирается домой, начинаются сезонные заезды отдыхающих в места с особенностями климата. А что же гурманы?
Особые ценители молодого вина отправляются туда, где есть возможность не только осмотреть достопримечательности, но и проникнуть в старинные винные погреба, где любимый хмелящий напиток в этот момент самой первой свежести. К слову, в ряде таких мест путешественник сможет даже сам поучаствовать в сборе винограда и выжимке вина. Местечек таких по миру много, мы же расскажем лишь о нескольких.
Грузия
Хранят здесь древние традиции своего народа. Грузины очень добродушны и гостеприимны, а чтобы попробовать их вкуснейшие вина, отправимся в Кахетию.
Когда путешествуешь по этому краю, нередко можно встретить дорожный указатель с надписью Wine Route. Туристы, приехавшие сюда впервые, ориентируются по ним, ну а знающие любители вина, наверняка сами найдут те местечки, где получают любимый напиток. А в их числе:
Сигнахи
Сам городок небольшой. Полюбоваться можно красивым горным склоном и красными черепичными крышами домов. Является визитной карточкой города смотровая площадка, с которой открываются прекрасные виды Алазанской долины. Большой Кавказский хребет также виден, когда всматриваешься вдаль.
Удивительно схож Сигнахи с провинциальными европейскими городами. Брусчаткой уложены не особо широкие городские дороги. Винный погреб Слёзы Фазана расположен в деревне Тибани неподалёку от монастыря Хирса. Путешественникам очень нравится, как угощают гостей при дегустации.
Алазанская долина
По площади своей Алазанская – самая большая долина в Грузии. Длина её – 225 км., а ширина от 20 до 40 км.. Да, напоминает путешественнику местечко это утюг. И большая её часть покрыта виноградниками. А вот вина в каждой из местных деревень отличаются друг от друга. Связано это с тем, что виноград в каждом селе имеет свои вкусовые качества.
Некоторые удивляются – в двух соседних деревнях из одного и того же сорта ягоды делают вино со своими вкусовыми особенностями. Местные жители при этом подчёркивают, что именно их напиток – с лучшей изюминкой во вкусе.
Винодельни Киндзмараули и Гвираби
Именно на этих предприятиях сможет каждый гость посмотреть воочию весь процесс изготовления вина. Причём, перерабатывают плоды винограда здесь как по европейским технологиям, так и по традиционно грузинским.
Дегустация ждёт туристов в каждой винокурне. Различные сорта будут предложены, продегустировать доведётся даже местную чачу. Ну а чтобы прошло всё удачно, и остались только светлые воспоминания, сотрудники подробно проинструктируют, как нужно дегустировать вина. Может быть, впервые осознаёшь из их рассказа, как понимать аромат напитка, как почувствовать скрытые нотки вкусового букета, запечатлеть в памяти своей его послевкусие.
Замок Греми
Возведено было это масштабное строение в 1565 году. Тогда где-то сотню лет располагалась здесь столица царства Кахетинского. Нынче же, приехав сюда, увидим лишь крепостную стену, колокольню и Архангельский храм.
Чтобы осмотреть всю долину, поднимемся на верх колокольни. Есть тут удобная смотровая площадка. Сам замок играет в наши дни роль своеобразного музея. Старинных предметов много, есть как сельскохозяйственный инвентарь, так и посуда, те же кувшины, очаг с подвешенным котелком. А Архангельский храм порадует глаз ценителей прекрасного фресками XVI века.
Прогуливаясь по этому величественному месту, наконец, встречаем указатель на Королевский Винный погреб. Виноделием издавна занимались жившие здесь монахи, а виноградные гроздья спели в расположенной около Греми долине.
Изготавливают здесь вино и в наши дни. Но, признаться, не из дешёвых оно, и даже дегустация – платная.
А ещё нередко разрешают туристам принять участие в сборе винограда. Он здесь разных сортов, есть красный Саперави, белый – Ркацители. В Грузии Саперави – самый распространённый сорт ягоды. Напиток из него всегда получается терпким и густым, а цвет вина – скорей даже не красный, а чёрный.
Телави
Стоит побывать гурманам в ещё одном древнейшем грузинском городе – Телави. Да, да, древнейшем, свою историю начинает он с I-II веков нашей эры. Встречает каждого путешественника большое число памятников архитектуры.
Винный погреб Telavi Wine Cellar располагается неподалёку от города Телави. Экскурсию, правда, нужно заранее заказывать, и проходит она на английском языке. Представлены вина крупнейшего производителя – Marani. Их вина легко встретить можно в Грузии и России, а с недавних пор и в Китае.
Экскурсия предусматривает осмотр всех цехов, ну и, конечно же, дегустацию. С собой купить можно особое сладкое вино icewine. Тут оно по цене куда приемлемее своих аналогов из Канады либо Австрии.
Перевал Гомбори
Проезжают местечко это все, кто направляется из Тбилиси в Кахетию. Попадаешь в село Гомбори, а дальше дорожное полотно начинает виться серпантином вверх. Высота этого перевала около 1650 метров. Всю дорогу любуешься из окон красивым светлым лесом.
Здесь и встретим мы первое на пути своём винное хозяйство. Буквально у кромки Гомборского леса, километрах в двух от поворота к монастырю Шуамта оно и располагается. Название этого винного хозяйства – Шато Мере. Часто останавливаются здесь туристы, чтобы пообедать, отужинать и продегустировать вино.
Есть и отель Шато, хотя номера его – не из дешёвых – по 100—150 долларов.
Но зато много развлечений:
- катание на лошадях по лесным тропам;
- кулинарные уроки;
- выпечка хлеба в тонэ;
- приготовление чурчхелы.
Ну и конечно – дегустация вин. Она проводится по всем местным традициям и канонам. Гостям к вину подают сыр, по особым рецептам приготовленный хамон. Правда, для дегустации разливают гостям сразу целую бутыль вина – многовато для небольшой компании, тем паче, если кто-то за рулём.
Но даже если не желаешь дегустировать – можно купить напиток торговой марки Winiveria. Вино их всегда качественное и приятное на вкус. Правда все образцы – не из дешёвых, но того они стоят.
Россия
В России Краснодарский край считается самым большим и популярным местом отдыха. Удивительно местечко есть в этом красивом горном приморском регионе и для поклонников гастрономического и винного туризма. Это уютный посёлок Абрау-Дюрсо.
Абрау-Дюрсо
Любому туристу стоит побывать в этом объятом горами местечке. Есть здесь живописное озеро Абрау, прогуляться можно по усаженной виноградниками долине, ну а поклонники экстремального туризма смогут отправиться покорять горные вершины.
Наименование места включает названия двух поблизости расположенных посёлков. В одном из них ждут гостей прекрасные виды, места для отдыха и стадион Футбольный мир, а в другом – завод шампанских вин, грот и Центр винного туризма.
Винный дом встретит интересным рассказом о всех циклах производства местных шампанских вин. Хранятся здесь бутыли игристого, заложенные российскими знаменитостями, есть в их числе и та, что подарил президент Путин.
Винные погреба также открыты для посещения. Расположены они на глубине 45 метров под землёй, строились по чертежам князя Голицына в XIX веке. Экскурсия по этим хранилищам закончится тонкой дегустацией производимого здесь шампанского. Именно дегустацией – маленькими порциями, различая вкусовые оттенки марок шипящего напитка.
Многим нравится заказывать экскурсии на здешний терруар. Доступна она с 1 июня по 30 сентября. Если приехать сюда с ночёвкой, застав все времена суток в этом местечке, удастся не только впечатляться прекрасным видом панорамы, а и насладиться здешним свежим утренним лёгким воздухом с характерным ароматом виноградных полей.
Многим нравится винно-гастрономический тур в этот край. Позволяет он попасть на мастер-класс по приготовлению «жгучего» испанского напитка Белая Сангрия. Ну а местные отели заманивают гостей своими спа-процедурами и возможностью организовать на высоком уровне романтический ужин.
Да что там ужин – целую свадьбу! Местные владельцы отелей и рестораторы – настоящие асы в организации подобных торжеств. А уж о том, сколь качественным и вкусным шампанским наполняться будут бокалы, гости торжества будут долго вспоминать.
Италия
Несколько тысяч лет занимаются итальянцы виноделием. Приехав в эту страну, сразу обращаешь внимание, что виноградники вдоль дорог есть буквально повсюду. Однако, посетим мы лишь несколько наиболее известных винодельческих регионов, а именно:
- Ломбардия;
- Фриули;
- Тренто;
- Пьемонт.
Ну а начнём знакомство с винными хозяйствами Италии в Тоскане.
Тоскана
Именно из этих земель в XIV веке поставлялось всё вино к итальянскому королевскому двору. Виноделием занимаются здесь хозяйства Frescobaldi.
Приехав осенью в эти края, продегустируем местные марки вин:
- каберне-совиньон;
- шардоне;
- мерло;
- а ещё – виноградную водку граппу.
Не удивляйтесь и не пугайтесь, если наткнётесь вдруг на популярного певца – Стинга. Приобрёл он некоторое время назад поместье в Тоскане и занялся выпуском органических вин. Попав в его фирменный магазинчик, что на вилле Tenuta il Palagio, можно приобрести бутылочку креплёного напитка с довольно экзотическими наименованиями: When We Dance и Message In A Bottle.
Ломбардия
Находится этот винодельческий регион в самом центре Италии, а потому прямого выхода к морю либо океану не имеет. Куда не поверни – кругом иные земли Италии. А вот ряд озёр есть, это: Комо, Изео, Гарда и Маджоре, расположены они в северной части, довольно успешно при этом, обеспечивая земли эти как притоками освежающих ветров, разбавляя, словно мезоклимат винодельческих зон, так и чарующими пейзажами, полюбоваться которыми и приезжают туристы.
Поскольку территория Ломбардии со столицей Миланом, вторым по величине городом страны и индустриальным центром очень обширна, велико в землях этих и разнообразие марок вин. К примеру, если приедем в Ольтрепо Павезе, обязательно насладимся известными игристыми напитками Oltrepo Pavese Metodo Classico, ну а местные жители наверняка предложат продегустировать Oltrepo Pavese Pinot Grigio, напиток занимает свою достойную нишу в карте вин с 2008 года.
Ещё одно местечко Ломбардии – Франчакорта порадует любителей игристых вин напитками из винограда, собранного на просторах динамично развивающихся территорий между озером Изео и городком Брешиа.
Ну а если захочется отправиться в чуть отделённый регион в Альпах – Вальтеллина, местные виноделы там обязательно станут потчевать винами марок Valtellina Superiore и Sforzato di Valtellina. Причём, заметьте, второе вино – напиток из подвяленного винограда, приготовленный в стиле Амароне. Основу его букета составляет Кьявеннаска – местный сорт винограда, разновидность пьемонтского Неббиоло.
Озеро Гарда… Это восток региона, а западный берег его характерен особенным климатом, который очень подходит для выращивания сортов винограда, из которых изготавливаются марки вина Garda и Lambrusco Mantovano. Это, зачастую, сорт ягоды Рондинелла, хорошо знаком он почитателям вина Вальполичелла.
Восточная Ломбардия любит радовать всех мировыми бестселлерами – Мерло и Каберне Совиньон. Но и белые вина, к примеру, Треббьяно, Гарганега держат свои позиции и пользуются любовью гурманов.
Есть в этих краях и другие изысканные игристые белые вина, характерные напитки, выполненные из местного винограда Треббьяно ди Лугана, что порадуют каждого сложностью своей и глубиной.
Найти и продегустировать можно здесь весьма неплохие столовые вина, как правило, это ведущая двойка «Бордоского бленда», а вот в южном краю региона, близ реки По и в Сан-Коломбано угощают винами из серии традиционных красных сортов северной Италии. Той же Уварара, Кроатина либо Барбера.
Фриули
Отправимся теперь в северную часть страны. Располагается здесь на северо-востоке административная область под названием Фриули – Венеция-Джулия с административным центром в Триесте. Местное население – не совсем итальянцы – пользуются здесь аж тремя языками: словенским, итальянским и фриулийским (скорее всего – один из диалектов). Область исторически служила перекрёстком торговых путей между западной и восточной Европой. Запросто услышать можно хорватскую либо немецкую речь.
Славится этот регион своими белыми винами. Выращивают местные крестьяне ориентировочно тридцать сортов винограда, а заговорили по миру о здешних винах где-то в 70-е годы прошлого века. Гурманы ценят напиток из ягод сорта Пино Гриджио. Он рождается на свет сухим, имеет горькую миндальную нотку. Виноделы здесь занимаются как тихими, так и игристыми винами.
Попасть на дегустацию либо купить вино оптом можно в нескольких местах области. К примеру, Teresa Colors-Cook in Italy, Azienda Agricola Vicentini Orgnani, The Lure — Birrificio Agricolo и другие. Везде проходят дегустации, экскурсии по винным заводам и прогулки на виноградники.
Тренто
У самого подножья Альп, объятый буквально вершинами гор располагается этот город. Здесь впадают в реку Адидже два притока – Авизио и Форсина. Кстати, достигает высота одной из гор 2150 метров, это Виголана. Чарующий пейзаж.
Если присмотреться внимательнее к местным жителям, сразу обратишь внимание, что словно смешались тут две культуры: австрийская, с её строгими манерами и трезвостью взглядов, и итальянская, представители которой – люди мягкие и элегантные.
Винодельческих зон здесь восемь, но основная часть напитка поступает из двух крупнейших, это Trentino и Alto Adige.
Если заедете в Валле-деи-лаги, местные дельцы будут угощать сухими белыми напитками либо красными винами, довольно лёгкими и свежими. Бокал такого вина легко можно испить за обедом.
Наверное, самым интересным с гастрономической точки зрения сортом красного вина будет Терольдего. При знакомстве удивит напиток живой кислотностью и схожим с итальянским характером.
Отведать местной кухни и попробовать вин разных сортов можно в таких уютных местечках, как Mercatino di Natale, где всегда людно и продаются сувениры, винодельня Cantine Ferrari F.lli Lunelli, в которой увидишь, как производят и разливают по бутылкам вино. Причём, продемонстрирован процесс очень подробно, даже момент устранения осадка в напитке пройдёт у вас на глазах.
Полюбоваться виноградниками удастся в местечке Cantine Moser, к слову, приехать сюда можно даже на велосипеде, а продегустировать на местном винном заводе удастся игристые вина, на них в основном он и специализируется, хотя и Шардоне в продаже имеется.
Пьемонт
Ещё одна большая итальянская земля, по площади своей область эта в стране вторая. Население её – больше 4,4 миллионов, а вот столицей региона является известный всему миру, а тем паче футбольным болельщикам, город Турин. Граничит с Францией на западе этот регион, а на севере – со Швейцарией.
Виноградниками занято больше половины земель области. Климат немного похож на тот, что в Бордо, только дождей меньше и зима холоднее. Вина производятся всякие, есть игристые, белые, но настоящую славу приносят Пьемонту именно красные марки. Предложат продегустировать каждому гостю напитки из таких сортов винограда, как:
- Барьера – вино из которой отдаёт нотками специй, какао и тёмных ягод, многие напитки после себя отставят травянистое послевкусие;
- Неббиоло – для этих мест это настоящий флагман, гордость. Нальют вам бокал мягкого напитка, который сможет порадовать ароматом и вкусом, освежит и напомнит табачные, травяные и ягодные привкусы.
- Дольчетто – мягкий и лёгкий напиток чуть соприкоснулся с танинами. Определённые экземпляры вина отдают специями, кислотность у вина низкая, отчётливо улавливаешь фруктовые ароматы, узнаёшь сливовый вкус, фиалковый либо малиновый.
- Москато Бьянко – а это уже белое вино. Аромат его полон сочной дыни, а вкус сладкий с цветочным послевкусием. Вино очень деликатно и экспрессивно, пробовать его лучше небольшими порциями.
- Шардоне – напиток выдерживается в дубовых бочках, аромат его напоминает яблоко, сливу, ананас и свежую траву.
- Кортезе – одно из самых удивительных белых вин в мире. Вкус его вобрал штрихи зелёного яблока, мела и лимона. Ну очень напомнит этот напиток шампанское! Такой сорт выращивают ещё в Калифорнии, но там тона у напитка более резкие и фруктовые.
Франция
Вкус жизни… Тот самый, потерянный в повседневности городской суеты. Вспомнить его и заново почувствовать вновь можно на французских виноградниках. В этой стране древние традиции виноделия, нет нужды их особо представлять. Французское вино – не только устоявшаяся визитная карточка, но и высокий уровень качества.
Бургундия
Угощать будут в этой провинции такими сортами креплённых напитков, как:
- Шардоне;
- Алиготе;
- Пино нуар.
Ну а если визит в эти земли выпадет на третий четверг ноября, попробуем молодое «Божоле ново». Французы – очень весёлый и общительный народ. Проходит здесь в эту пору множество фестивалей и праздников, где и угостят каждого гостя напитками местных виноградников.
Эльзасская винная дорога просто манит всех гурманов и любителей путешествий. Попадаешь на территорию с замечательными видами и уникальным климатом. Повсюду великолепные виноградники. А в расположенных вдоль пути деревеньках и городках умельцы занимаются изготовлением тонких белых вин, очень вкусных, освежающих и ароматных.
К столу подадут напитки марок: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, либо удивят игристыми Grands Crus и Vendanges Tardives. Сочетаться может такое вино с блюдами из морепродуктов, либо с простыми сырными и мясными десертами.
Шампань
Заключается мастерство местных умельцев в том, что регулярно учитывают он меняющиеся условия климата, ведь конечный вкус популярного во всём мире вина будет зависеть от типа почв, расположения посевов и погоды. Самое удачное сочетание этих факторов и получается в землях Шампани. Да, климат здесь способствует произрастанию лучших сортов винограда.
Ну и как же не отведать шампанского, находясь в Шампани. Производят его строго на одной территории, это между городами Эперне и Реймс, исключительно из ягод трёх сортов: красного винограда Pinot Noir либо Pinot Meunier и белого Chardonnay. Используют умельцы обычно ягоду двух сортов, но могут отжать для напитка и один сорт.
Носит особое название вино, изготовляемое исключительно из ягод Chardonnay, это белый напиток Blanc de blancs (белый из белого). Но белое шампанское умельцы получить могут и из красных ягод, вино это зовётся Blanc de noirs (белый из черного).
Нет, далеко не все места, интересные для винных гурманов, смогли мы упомянуть. Винный туризм – специфический вид путешествий. Человек отправляется знакомиться с ароматами, вкусовыми оттенками и характером производимого в конкретной местности креплёного напитка. А это, непременно, знакомство с традициями и культурой виноделия в конкретном регионе. Так что, если вы увлечены поиском тех мест, где растёт виноград и производится любимый напиток, смело отправляйтесь в путешествие по лучшим мировым винодельням. Счастливого пути!
