Последнее обновление 2 июня, 2020
Популярные итальянские деликатесы, сладкие и пикантные, ждут вашего открытия во время пребывания в Италии. Эти традиционные блюда глубоко укоренились в итальянской культуре, и рецепты часто передаются из поколения в поколение.
Один из лучших способов изучить истинный вкус этих удивительных блюд — непосредственно от местных домашних шеф-поваров, которые увлечены приготовлением пищи и делятся с вами кусочком своей культуры.
Непременно попробуйте следующие 10 итальянских блюд.
1. Паста и пицца
Нельзя пропустить пиршество с пастой и пиццей, двумя культовыми традиционными итальянскими блюдами во время отпуска.
Типы макарон значительно варьируются в зависимости от того, куда вы отправляетесь в Италии. Обязательно попробуйте областные фирменные блюда в городах, что вы посещаете. Если вы исследуете красивый Рим, закажите подачу пасты карбонара, приготовленной из таких ингредиентов, как яйца, сыр и чёрный перец.
Пицца «Маргарита» происходит из Неаполя и является простым, но вкусным блюдом. Закажите это популярное блюдо из местной пиццерии, и вас ждёт хрустящая пицца с тонкой корочкой, увенчанная оливковым маслом, чесноком, базиликом, помидорами и сыром Пармезан.
2. Аранчини
Аранчини — блюдо из фаршированных рисовых шариков и хрустящих сухарей.
Эти рисовые шарики обычно наполняются рагу, томатным соусом, моцареллой и горошком. Подобно блюдам из макарон и пиццы в Италии, существует разнообразие региональных вариаций аранчини. Региональные фирменные блюда готовятся с различными начинками в зависимости от места приготовления.
3. Лазанья
Считается, что это традиционное итальянское блюдо происхождением из Неаполя, это любимое и ещё одно классическое блюдо итальянской кухни, приготовленное путём выпечки листов лазаньи с пастой, сыром, молотым мясом, овощами и различными разновидностями соусов, такими как рагу, бешамель или томатный соус.
4. Оссобуко
Любители мяса будут радоваться мысли о том, чтобы заправиться в миланский оссобуко!
Нежные телячьи голени, медленно тушёные в белом вине, подаются с массивом овощей. В завершение блюда добавляется ароматная гремолата — приправа из цедры лимона, чеснока и петрушки.
5. Прошутто
Любимое итальянское прошутто, относится к ветчине сухого приготовления, подаётся в разобранном виде и нарезается тонкими ломтиками. Самая лучшая и дорогая прошутто поступает из центральных и северных регионов Италии.
Лёгкое, пикантное и воздушное, вяленое мясо обычно подаётся с макаронами или обёртывается вокруг ломтиков сыра или сладких дынь.
6. Риболлита
Традиционно считавшаяся пищей бедняков, риболлита создавалась слугами, которые собирали у своих хозяев незаконченные продукты, такие как хлеб и овощи, перед тем, как кипятить эти предметы в воде, чтобы приготовить еду. Происхождение этого блюда приводит к его названию, что в переводе с английского означает «переваренная».
7. Сальтимбокка
Блюдо содержит тонкие ломтики телятины, увенчанные солёными листьями прошутто и травы. Эти ингредиенты, объединённые с зубочисткой, засасываются в кастрюлю до готовности мяса. Для приготовления сальтимбокки используются также различные сорта мяса, такие как курица и баранина.
Хорошо приготовленная порция сальтимбокки обещает быть вкуснейшим блюдом, которое тает во рту. Очень популярное среди местных жителей и путешественников в Италии, это вкусное блюдо, конечно же, нельзя пропустить.
На самом деле, вы можете научиться готовить это особое блюдо самостоятельно с нашим хозяином Альберто, пока вы находитесь в Риме. Завершив экскурсию по рынку, Альберто научит вас красоте местной кухни с кулинарным мастер-классом прямо в самом сердце Рима.
8. Джелато
Визит в Италию не будет полным без хотя бы порции гладкого сливочного мороженого.
Это блюдо определённо не должно быть пропущено, если вы хотите попробовать настоящую итальянскую кухню.
9. Торрон
Сливочный и липкий торрон (или туррон) производится с такими ингредиентами, как мёд, яичные белки, поджаренные орехи и цитрусовая цедра. Толстые плиты этих конфет обычно можно найти в кафе и кондитерских по всей Италии.
Мы рекомендуем вам попробовать оригинальный вариант, так как его трудно превзойти.
10. Тирамису
Лёгкий и сливочный, тирамису — хорошо известный десерт, пользующийся спросом как у местных жителей, так и у путешественников. Такие ингредиенты, как божьи пальчики, кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне, необходимы для приготовления этого сладкого лакомства.
Творческие десертные мастера придают новаторский оттенок традиционному рецепту тирамису, придумывая такие разновидности, как фруктовый тирамису, шоколадный тирамису и др.
Итальянская кухня отличается своей чрезвычайной простотой. Она направлена главным образом на качество ингредиентов, a не на сложную подготовку. Итальянские рецепты часто можно приготовить в домашних условиях, кулинарные традиции связаны с климатом, сезонностью и происхождением.