Последнее обновление 9 декабря, 2020
Почему камасутра? Объяснение простое: это не просто статья, а энциклопедия о кухне Кипра. Хочешь узнать о еде, ценах и остальных секретах этого райского уголка, найти ещё больше ответов на популярные вопросы? Тогда приступай к чтению.
Что же попробовать в первую очередь? Конечно же национальные блюда
Ни для кого не секрет, что Кипр – это место, где за стол садятся как в последний раз. Это неудивительно, ведь здесь настоящий бум еды. Вашему вниманию топ-15 блюд, мимо которых невозможно пройти:
1. «Маленькие деликатесы» или Мезе
Это знаменитое лакомство, которое включает в себя много интересных продуктов и меняется по сезонам года. Оно может быть как мясное, так и рыбное. В основном, мясное мезе состоит из закуски с хлебом, салата из помидоров и огурцов, жареного халуми (сыр), шефтальи (жареное мясо на гриле), колбасы и тушёного мяса. Рыбное мезе отличается не только продуктами, но и простотою их названий. Блюдо включает в себя кальмары, крабы, жаренную рыбу, осьминоги и мидии.
2. Сыр халуми
Это слегка обжаренный рассольный сыр, который уже успел покорить и Россию.
3. Краденое мясо или клефтико из ягнёнка
Мясной бренд, который можно попробовать исключительно на Кипре. Готовят его из баранины. По сути, в приготовлении этого блюда нет нечего сложного, ведь это, проще говоря, мясо, запечённое в печи с картофелем, но даю гарантию, киприоты хранят какой-то секрет, ведь вкус, просто не передать словами.
4. Шефталья
На первый взгляд, это обычная котлета продолговатой формы, но уж поверьте, сделанная на мангале, с огромным числом специй она превращается в настоящее произведение искусства. Здесь также есть один секретный ингредиент – свининой сальник. Дело в том, что на Кипре этот продукт, как в России вода – есть в каждом магазине, а вот найти его в наших супермаркетах трудно.
5. Мусака
Это знаменитая греческая запеканка, которая нашла своих поклонников и на Кипре. Она состоит из баклажанов, мяса и овощей. Очень нежная на вкус.
6. Суп траханас
Этот суп непохож ни на одну из привычных нам похлёбок. Здесь настолько неожиданный набор продуктов, что вызывает бурю эмоций и волну удивления у всех туристов. Рецепт прошёл через поколения и продолжает удивлять отдыхающих и дальше. Готовится он из пшеницы, прокисшего молока или йогурта.
7. Сувлаки
Это киприотский шашлык. Хочу сказать сразу, чёткого рецепта по которому его готовят нет даже на Кипре, поэтому не пугайтесь, если вы попробуете совсем разный по вкусу шашлык под одним названием.
8. Тахини
Густая кунжутная паста, которая помимо приятного вкуса обладает лечебными свойствами. Это мечта современной девушки, ведь помимо здоровых внутренних органов, вы будете иметь здоровую, чистую мраморную кожу и стройную фигуру. Подаётся она как закуска в самом начале пиршества.
9. Дзадзики
Йогурт для любителей свежих насыщенных и кисловатых вкусов. В состав входит свежий огурец, мята, специи, зелень, чеснок и лимонный сок. Казалось бы, безумие. Но уж очень он прикольный и заслуживает внимания.
10. Гирос
Проще говоря, это шаурма, изюминки и новшества ей придаёт картофель и соус цацики. На Кипре такую шаурму едят люди разных социальных категорий, не только студенты, как принято это в России, но и люди с большим достатком.
Что касается рыбных блюд и сладостей, то здесь подаётся обычная жареная рыба безо всяких изощрений; а сладости и вовсе всем привычные: пахлава, халва, лукум и ещё много подобных вкусностей.
Топ-5 самых неожиданных блюд
Любители экзотики оценят эту подборку, а как показывает статистика таких людей больше 57%, поэтому наслаждайтесь:
1. Кокореци
Это блюдо меня, мягко говоря, вывернуло наизнанку. Когда мне принесли тарелку, ничего не предвещало беды, более того, то что было на ней довольно-таки неплохо пахло, да и выглядело не самым худшим образом. Но когда я узнала, что это, то глаза полезли на лоб. Это были внутренности ягнёнка. Рецепт незатейливый, всего лишь сердце, печень, селезёнка оборачивается в кишечник и жарится на гриле. В принципе, блюдо на любителя. Если понравилось, то остановиться очень сложно.
2. Кефалакья
В этом рейтинге блюдо занимает второе место. Слышали фразу «Выедать мозг»? Так вот здесь её восприняли буквально. Китайцы, по сравнению с этим блюдом, нервно курят в сторонке, ведь пока они готовят всяких червей, тараканов и прочие, киприоты решили удивить всех и приготовить бараньи и козлиные головы, да-да, кефалакья — это именно те самые приготовленные головы. Особенно меня шокировал процесс поедания, ведь никогда раньше мне не приходилось есть мозг ложечкой из черепушки и выколупывать глазки. Мозг считается самым ценным в этом блюде.
3. Амбелопулия или «чёрная икра XXI века»
Не удивляйтесь, если увидите, как продают маленьких певчих птиц на чёрном рынке, знайте, что это для амбелопулии. Местные жители очень любят это блюдо и считают деликатесом. У туристов оно также пользуется спросом. Выглядит оно жутковато: жареные маленькие птицы, разложенные по тарелке…но попробовать-то всё равно хочется.
4. Магирица
Пришло время жиденького. Да, это суп…. суп из бараньих голов и потрохов. Как по мне, он очень густой. Здесь и кишки, и печень, и лёгкие. Также сюда входят листья салата, укроп, рис, яйца и лимонный сок. Гремучая смесь, но не такая, как в предыдущих блюдах. Попробовать можно, но вот есть регулярно, даже не знаю.
5. Улитки — Караоли
Те самые дикие улитки, которых готовят разными способами, например, тушат в томатном соусе. Это довольно необычно и не побоюсь этого слова вкусно. Рекомендую попробовать всем.
Я уверенна, что есть смельчаки, которые уже выбрали что-то из этого списка. Поэтому просто пожелаю приятного аппетита.
Цены в кафе и ресторанах
В среднем еда на Кипре не очень дорогая. На двоих плотный завтрак с напитками обойдётся примерно в 50€. Приятным бонусом кафе и ресторанов то, что одно блюдо можно разделить на двоих, так как тарелки нереально большие. В простых кафешках цена на одно блюдо от 5€, в ресторанах, от 7€, но как по мне, разница в ценах не особо большая. Самый дешёвый – фастфуд от 2.5€, также стоит и натуральный греческий йогурт. Исходя из этого, в среднем, покупая некоторые продукты в магазинах, и перекусывая в кафешках, можно обходиться 30€ в день.
Какие же продукты можно покупать и где? Ответ: фермерские рынки.
Кипр очень богат на разные фрукты, так почему же не побаловать себя ими?
Фермерские рынки начинают свою работу очень рано. 7:30 это разгар рабочего дня, так как открываются они в 5:40 утра. Здесь самые дешёвые фрукты.
Ассортимент и цены за килограмм:
- яблоки – от 0,75€;
- манго – от 2€;
- груши – от 1,75€;
- арбуз – от 0,17€;
- мандарины – от 0,24€;
- крупные сливы – от 4, 25€;
- гранаты – от 4,15€;
- апельсины – от 0,50€;
- дыня – от 0,65€;
- бананы – от 1€;
- черешня – от 6€;
- персики – от 2€.
На рынках очень большой выбор и без фруктов оттуда просто невозможно выйти.
Но ведь это отдых и не хочется никуда ездить, что-то покупать, готовить…выход есть: Отели, где включено питание:
- St. Raphael Resort 5*;
- Poseidonia Beach Hotel 4*;
- Golden Arches Hotel 3*;
- Park Beach Hotel 3*;
- Caravel Hotel 2*;
- Louis apollonian Beach hotel 5*;
- Navarria hotel 3*.
Выбор на любой бюджет и вкус, но везде гарантирован отличный отдых.
