Невероятные истории вкуса чешской кухни

Чешское блюдо вепрево колено
3 мин. чтения

Чехия… Страна прекрасных пейзажей, полезные для здоровья курорты. Многие вспоминают Чехию не только как красивую страну, но и как мир удивительного вкуса. И не только пиво знаменито, многие долго не могут забыть вкус блюд: пряные, сочные, сытные, вкусные… можно слушать возгласы удовольствия, а можно ознакомиться с блюдами.

О кухне, о традициях, и о еде Чехии можно говорить много, оценивать с разных сторон. Гурманам, привыкшим к изысканным блюдам итальянской или французской кухни, оценить всю гамму традиционной кухни Чехии будет сложно, любителям вкусно и сытно поесть блюда Чехии придутся по вкусу.

Чехия известна во всём мире своим превосходным пивом. К этому напитку подаётся изобилие блюд, от закусок до первых блюд. Чешская кухня формировалась на протяжении многих лет, и вбирала в себя особенности немецкой, австрийской, венгерской кухни, удивительным образом соединяя их вместе. Здесь отлично прижились и немецкие колбасы, и венгерский гуляш.

Национальная кухня Чехии отличается своей калорийностью, большими порциями, необычными названиями и особенностью приготовления блюд.

Чешские супы приготовить не составит труда, но каждый из них обладает уникальным вкусом: кисло-сладкие суп с капустой, в него добавляют яблоки и лук; грибной суп, суп из фасоли Брамборашка, чесночный суп… Для сервировки первых блюд часто используют хлеб вместо тарелки. Традиционное блюдо Чехии – суп в хлебе, которое известно во многих странах. Благодаря густоте супов, хлеб не намокает и сохраняет свою форму.  Для густоты в бульон добавляют муку или крупы, тем самым повышая и сытность блюд.

Национальная еда Чехии изобилует мясными блюдами, но своё могут найти и вегетарианцы. К примеру, гости Праги могут попробовать брамборачку – картофельный суп, особенности приготовления этого блюда знают во всех семьях Чехии.

Одним из самых популярных блюд по праву считается запечённое свиное колено. Мясо сначала маринуют с пряностями в пиве около суток, потом час варят в маринаде и запекают до готовности в духовке или на вертеле.

Ещё по теме:  Швейцарская кухня: многовековые традиции или современность?
Невероятные истории вкуса чешской кухни
Вепрево колено

Ещё одно блюдо, которое стоит попробовать — Свичкова на сметане. Это говяжья вырезка под сметанным соусом.

Особенности кухни Чехии хорошо показаны именно в рецептах вторых блюд: мясо маринуют несколько суток, часто в качестве маринада используют пиво и разные специи. Приготовленное мясо получается сочное, ароматное, пряное.

Ещё одна традиционная еда Чехии – гуляш. Для приготовления гуляша используют разное мясо, иногда ассорти. Чаще всего – говяжий гуляш. В качестве гарнира часто подают кнедлики, иногда можно встретить вариант подачи с тушёной капустой.

Основным гарниром к мясным блюдам считается картофельное пюре, картофель фри, жареные картофельные шарики. А также подают тушёную капусту и тушёную кислую капусту.

Особое место в чешской кухне занимает кнедлик. Это универсальное мучное изделие, которое может заменить хлеб, гарнир и даже десерт. Готовят кнедлик из муки, часто добавляют картофель. Затем формируют колбаски и отваривают в воде или готовят на пару. Перед подачей разрезают на ломтики.

Невероятные истории вкуса чешской кухни
Кнедлик

Жареный карп – традиционное рождественское блюдо, которое готовит каждая хозяйка. На рождественском столе не должно быть мяса и заменить карпа другой рыбой нельзя: упустите свою удачу. К счастью, отведать это блюдо можно в любое время года.

Наверное, самым популярным десертом можно считать трдельники (трдло) и штрудель. Если штрудель не нуждается в представлении, то о трдельниках стоит рассказать. Сладкое дрожжевое тесто наматывают на железную или деревянную скалку и запекают, создавая таким образом трубочки. Затем готовые трубочки обмакивают в сахар, наполняют разной начинкой. Отведать трдло можно не только в кафе, но и в киосках.

Невероятные истории вкуса чешской кухни
Трдельник

Пиво, без него нельзя представить Чехию. Отличается чешское пиво своим утончённым мягким вкусом, которое несравнимо ни с каким другим.

Кроме пива, употребляют крепкоалкогольный напиток под названием Бехеровка, рецептура которого хранится в строгой секретности до сих пор.

Среди безалкогольных напитков популярны чай и кофе.

Особое место занимают закуски к пиву. Каждое заведение может предоставить огромный выбор закусок. Как правило, это жирные сытные блюда, к примеру, колбасы. Продают колбаски не только в кафе и ресторанах, но и на улицах. Туристы, гуляющие по улицам города и пробующие разные колбасы – обычное явление для чешских улиц.

Ещё по теме:  10 фантастических праздников для любителей итальянской еды

Хочется отметить один из закусок с интересным названием «утопенцы», что буквально переводится как утопленники. Название взялось из-за того, что сардельки изначально маринуют, топя их в маринаде. При подаче разрезают колбаски вдоль и начинают маринованными огурцами, перцем и другими начинками.

Отличительной чертой чешской кухни является её калорийность, сытность. В кафе и ресторанах порции довольно большие, стоит учитывать этот факт, ведь часто одним блюдом может наесться 2 или несколько человек. Несмотря на объём блюд, стоят они достаточно недорого. Пообедать в кафе будет стоить около 200–300 рублей, ужин в ресторане на две персоны составит около 1 тыс. рублей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3 × четыре =

 

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что вас это устраивает.